鶏ときのこのトマト煮込み
洋風のトマト煮、でも取り合わせるメニューが和風のときは
おしょうゆをちょっと加えてみましょう。
ごはんによくあう味になります。
＜材料＞
鶏肉（鶏モモまたは、モモと胸）・・・400ｇ・・・ひとくち大に切る
玉ねぎ・・・・・１個・・・くし型に切る
きのこ（しめじ、しいたけなど）・・・１パック・・小房に分ける
あれば2,3種類取り合わせるとより美味しい。
セロリ（あれば）・・・・１本・・・乱切り
にんにく・・・・ひとかけ・・・みじん切り
トマト水煮・・・・４００ｇ
チキンコンソメ・・・・２個
しょうゆ・・・少々
タイム・・・ひとつまみ
コショウ
＜作り方＞
1.鍋に油とにんにくを入れて火にかける。
2.たまねぎを入れて炒める。
3.鶏肉とセロリを加えて炒める。
4.表面がこんがりしたらタイムを加える。
5.トマトの水煮、チキンコンソメ、しょうゆを入れて沸騰するまで強火、
沸騰したら弱火にして、じっくり煮込む。
6.きのこをバターとオリーブオイル半々を入れたフライパンで軽く炒めて、
鶏肉の鍋に加える。
7.味をみて、不足しているようであれば、塩かしょうゆを加え、
煮詰まってしっかりした味になっていたら、出来上がり。
☆ポイント☆
ハーブは入れすぎると全体の味を損なうので、ほんの少々入れること。
生が手に入れば生を使うと、とても自然な風味がつく。
適量使えば鶏肉の臭みをいい具合に消してくれ、ハーブ入れましたっ！て味にもならない。
このままだとしっかり南フランス風だけど、
おしょうゆをちょっと足すことで、ごはんにもあうようになる。
もちろんワインにはバッチリ。
