トマトときゅうりの豆腐クリームサラダ

健康レシピ:豆腐クリームサラダ
豆腐を使って、クリーミーだけどヘルシーなサラダが出来ました。

<材料>
トマト 大1個
きゅうり   1本
豆腐    1/2丁
オリーブ油  大さじ2〜3
塩・コショウ  少々
コリアンダー(粉末)  少々

<作り方>
1.豆腐はざるにのせて、軽く水を切っておく。

2.トマトは1.5cm角くらいに切って軽く塩を振り、ざるにのせておく。
 きゅうりは小ぶりの乱切りにして、同じく軽く塩を振りざるにのせておく。

3.トマトときゅうりから余計な水分が落ちたら、冷蔵庫で冷やしておく。

4.豆腐の水分をふき取って裏ごしする。
  オリーブ油と塩・コショウ、コリアンダーを加えてよく混ぜ合わせる。

5.冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前にトマト、きゅうりと豆腐クリームを混ぜ合わせて、器に盛る。
健康レシピ:豆腐クリームのサラダ

☆野菜の切り方で、盛り付けのアレンジを変えてみましょう☆

  ・トマトは薄ーくスライス、きゅうりは5mm角に切る。
  ・トマトをお皿に放射状に並べ、その真ん中に
  きゅうりと豆腐クリームを混ぜ合わせたものをこんもりと盛り、
  食べるときにぜんぶを混ぜながら食べる。
健康レシピ:豆腐クリームのサラダ

豆腐クリームを、さっとゆでたおかひじきと和えて、
小鉢に盛ってみました。
健康レシピ:豆腐クリームとおかひじき


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