麺つゆ
簡単に出来るし、
これを常備しておくと、何かと便利。
材料は
・みりん
・しょうゆ
・水
・鰹削り節
みりん・しょうゆ・水を、1：1：4の割合でお鍋に入れます。
鰹節を気前よくひとつかみ加えて中火にかけます。
沸騰したら火を弱めて約１分。
火からおろして、荒熱が取れたら漉します。
たったこれだけです。
荒熱が取れたら、ボトル状の保存容器などに入れて
冷蔵庫に入れておきましょう。
麺つゆとしてだけではなく、
ドレッシング、マリネ液、おひたし、煮物などなど
この麺つゆをベースにしたアレンジのバリエーションは様々です。
重宝すること、請け合いです！
