なすのバジルソース
なすを簡単に蒸し煮にします。冷やしてもＧＯＯＤ。
皮の色がきれいですね。
＜材料＞
なす 2本
バジル 7〜8枚
にんにく 小さめ1かけ
オリーブ油 大さじ3〜4
酢 小さじ1
塩・こしょう 適宜
＜作り方＞
1.ぴっちりふたのできる鍋に水を少量（5ｍｍ高さ位）入れて火にかける。
沸騰したら洗ったなすを丸ごと入れてふたをし、再び沸騰したら弱火。
2.3分くらいたったらなすを裏返し、さらに5分くらい、なすが柔らかくなったら
ざるにあげる。
3.なすを蒸し煮している間に、
なす以外の材料を全てミキサーにかけてソースを作る。
4.なすを1.5ｃｍくらいの輪切りにしてお皿にならべ、
全体にソースをかける。
☆なすは細長く切ってもよい。
☆もちろん蒸し器で蒸してもＯＫです♪
☆温かいうちでも、冷たく冷やしても、
組み合わせるメニューによって、
どちらでもどうぞ。
