なすのバジルソース

健康レシピ:なすバジルソース
なすを簡単に蒸し煮にします。冷やしてもGOOD。
皮の色がきれいですね。

<材料>
なす     2本
バジル   7〜8枚
にんにく   小さめ1かけ
オリーブ油  大さじ3〜4
酢      小さじ1
塩・こしょう 適宜

<作り方>
1.ぴっちりふたのできる鍋に水を少量(5mm高さ位)入れて火にかける。
 沸騰したら洗ったなすを丸ごと入れてふたをし、再び沸騰したら弱火。

2.3分くらいたったらなすを裏返し、さらに5分くらい、なすが柔らかくなったら
 ざるにあげる。

3.なすを蒸し煮している間に、
 なす以外の材料を全てミキサーにかけてソースを作る。

4.なすを1.5cmくらいの輪切りにしてお皿にならべ、
 全体にソースをかける。
健康レシピ:なすバジルソース
 ☆なすは細長く切ってもよい。
 ☆もちろん蒸し器で蒸してもOKです♪
 ☆温かいうちでも、冷たく冷やしても、
  組み合わせるメニューによって、
どちらでもどうぞ。





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