牛スジとジャガイモのあっさり煮込み
コラーゲンたっぷりの牛スジをしっかりいただきましょう♪
＜材料＞
牛スジ
ジャガイモ
インゲン
だし汁
日本酒・みりん・塩・しょうゆ
＜作り方＞
1.牛スジは水から茹でる。あくが出たらざるにあげて、お湯で洗いあくをきれいに落とす。
2.大ぶりの一口大くらいに切り鍋に入れ、だし汁・日本酒少々を入れて火にかける。
3.さらにあくが出るようなら取ってから、塩としょうゆを加えふたをして煮込む。
4.じゃがいもは皮をむいて大ぶりに、インゲンは5ｃｍ長さくらいに切る。
5.スジが柔らかくなってきたらじゃがいもを加え、ジャガイモが柔らかくなったらインゲンを加え
インゲンに火が通ったら出来上がり。
☆お好みで、からし・ゆずこしょうなどを添える。
