オリエンタル チキンビーンズ
コリアンダーをたっぷりまぶすと、鶏と大豆の煮物も
オリエンタルに変身です♪
＜材料＞
鶏モモ 2枚
玉ねぎ 1/2個
ゆで大豆 2カップ
コリアンダー 小さじ1
にんにく 2かけ
塩・コショウ 適宜
チキンスープ（顆粒をお湯で溶いたものでOK） 適宜
＜作り方＞
1.鶏モモはひとくち大に切って、塩・コショウ・コリアンダー・おろしにんにくをまぶしておく。
2.玉ねぎはみじん切り。
3.鍋を中火にかけて、サラダ油で玉ねぎを炒める。
4.しんなりしたら鶏肉を加えて、表面が白っぽくなるまで炒める。
5.大豆を加えて軽くひと混ぜしたら、チキンスープをひたひたより少な目くらいに加える。
6.蓋をして弱火でコトコト、水分がほとんどなくなるまで煮込む。
途中味をみて、薄いようなら塩を適宜足す。
☆コリアンダーをたっぷり目にまぶしつけておくのがポイント。
ほのかに中近東風の香り。大豆がたっぷり食べれます。
