チキンソテー、豆乳ソース

健康レシピ:鶏肉ソテー豆乳ソース
鶏をたたいて薄ーくのばして、ソテー。
イタリアンな手法ですが、これが美味しいんですねぇ。
是非お試しを♪

<材料>
鶏胸肉    2枚    1枚を1/4か1/2に切る
冬瓜     中1/4個  ひとくち大に切る
豆乳    100cc
だし汁   100cc
塩・こしょう   少々
オリーブ油   適宜
ピンクペッパー  好みで適宜


<作り方>
1.鍋に豆乳とだし汁、塩少々をいれ、
 冬瓜もいれて中火にかける。

2.煮立ってきたら火を弱めて、ことこと煮る。

3.鶏肉は1枚ずつラップにはさんで、肉たたき、
 なければ空き瓶を使ってトントンたたいて、3mmくらいに薄くのばします。

4.焼く直前に塩コショウをして、強力粉を薄くはたいて、オリーブ油でソテーします。
 弱火でぐずぐず焼くと肉が硬くなってしまうので、強めの火で焼きましょう。

5.片面にうっすら焼き色がついたら裏返して、
 こんがりソテーします。

6.冬瓜が煮えたら鍋から取り出し、
 鍋の煮汁を裏ごしします。(ざるで裏ごしでOK)
 少し煮詰め味をみて、薄ければ塩少々で調味します。

7.ソテーした鶏肉、冬瓜、豆乳ソースを、美味しそうに盛り付け、
 好みでピンクペッパーを散らします。
健康レシピ:鶏肉ソテー豆乳ソース

ソースは上からかけてもいいし、
写真のように、最初にソースをしき、
その上にお肉と冬瓜を盛り付けてもいいですね♪






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