秋刀魚のみそ味マリネ
秋刀魚とセロリを
今日は酢味噌を使ってマリネ。
＜材料＞
秋刀魚 2尾
セロリ 大1本
味噌 小さじ2
酢 小さじ2
オリーブ油 小さじ2
＜作り方＞
1.秋刀魚は3枚におろして、多めに塩をふり30分くらいおく。
2.塩をさっと洗い流して水気をふき、ひたひたのお酢に漬けて、
20〜30分酢締めにする。
3.セロリはスジを取り、長さを3等分にして、縦に薄く切る。
4.秋刀魚のお酢をふき取り、細長く切り分ける。
5.ボウルに味噌・酢・オリーブ油をいれてよく混ぜ、
秋刀魚とセロリを入れて、さっと混ぜ合わせて、盛り付ける。
