鶏がらスープでポトフ 2006.12.11
今日の健康レシピ：鶏がらににんにくと人参の切れ端、セロリの葉っぱたくさんを入れて、
ことことスープをとる。セロリの香りが心地いい。
シンプルに塩味だけで、ジャガイモと大根をこれまたことことと炊く。
ほぼ火が通ったらソーセージを加えて、
最後に大ぶりに切ったブロッコリーを加え、堅めに火を通す。
黒こしょうをガリガリ挽いて出来上がり♪
スープを取った後の鶏がらは、首の周りに結構肉が付いているので
むしって別の一品に。
干した白舞茸をたくさんもらったので、それを戻したものとあわせて、
にんにくのみじん切り・オリーブオイル・バターでソテー。
塩と醤油少々・こしょうで味つけして、小口切りにした小ねぎをぱらぱらっと振る。
ゆでた大豆と戻したひじき・じゃこを薄い衣でカリッとかき揚げにする。
塩味で。
娘の食欲がすごくて、おやつを食べる量も半端じゃない。
いくら健康的おやつでも、油脂や砂糖を使っているものを、
おなかが落ち着くまで食べると肥満のモト。
それならパンのほうがまだいいかもしれないと思って、
今日はベーグルを違うレシピで作ってみた。
今日のレシピでもよい出来具合。
う〜ん、ベーグル。。。。。いいなぁ
