ソーセージとキャべツのスープ煮 2006.12.20
健康レシピ：今日の献立はソーセージとキャべツのスープ煮。
冬によく登場するポトフのシンプル版。
ちょっと野菜が物足りなくて、結局最後にブロコリーを足しましたけれど。
余裕のある方はチキンスープをとって、ない方はチキンコンソメの素で。
スープにベイリーフ、黒こしょうを粒のまま７〜８個、皮をむいたにんにく3〜４かけを入れて、ざっくりクシ切りにしたキャベツを入れてコトコト煮る。
キャベツがしっかり柔らかくなったら、ソーセージを加え、
ソーセージにしっかり火が通ったら、小房に分けたブロッコリーを入れて、
３〜４分煮て火を止める。
食べる時は、お好みで粒マスタードを添えて。
自然薯入りねぎのお焼。
自然薯はすりおろす。ねぎは小口切り。
ボウルに小麦粉とだし汁を入れしっかり混ぜ合わせ、自然薯を加える。
卵も加え、塩味をつけておく。
ねぎを加えて全体をしっか混ぜ合わせたら
中火にかけたフライパンで両面しっかり焼く。
塩味とねぎとだし汁の味で、調味料は要らないくらいだけど、
もし必要な時はお塩とか薄口醤油とかで整えて下さい。
わかめと水菜のクルミ和え。
クルミは軽く炒っておく。
わかめは戻し、水菜はさっとゆでて3ｃｍくらいに切っておく。
クルミをすり鉢ですりつぶし、だし汁と薄口醤油で味つけ。
ざく切りのわかめと水菜を混ぜ合わせる。
[おやつ]
さつま芋と黒胡麻のパン
