味噌漬け豚肉の豆乳煮込み 2006.12.26

味噌漬けの豚肉と送ってきたんだけど、かなりしっかり味がしみこんでいる様子。
そのまま炒めるとしょっぱすぎる気がして、豆乳とだし汁で煮込んでみた。

豆乳とだし汁を煮立てて、食べやすい大きさに切った豚肉を入れる。
豚肉に火が通ったら、戻した干し白舞茸をプラス。
最後に小房に分けたブロッコリーを軽く煮て出来上がり。

大根の千切りとめかぶのユズあえ。
大根は塩もみして軽く水気を絞る。
ユズの絞り汁のだし汁、薄口醤油を加えて、大根と細切りのめかぶを和える。

「野焼き」と言う名の、太いちくわの到来ものがあったので、
それを軽く炙って、お醤油をたらり。


[おやつ]
残り物のバゲットでフレンチトースト。


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