トマトミートボール 2007.01.28
健康レシピ：今日の献立は、ミートボールのトマト煮込み。
たっぷりの玉ねぎ、そして人参も加えて。
玉ねぎの薄切りをいためてトマト水煮を加え、煮込む。
煮詰まる寸前で塩こしょうする。
ひき肉に玉ねぎのみじん切り、卵、ナツメグ少々、塩こしょう、パン粉少々を加えてよくこねる。
堅いようなら牛乳を少し足す。
一口大のボール型に丸め、フライパンで表面をソテーする。
人参は乱切りにして、表面をソテーする。
ミートボール、人参をトマトソースに入れ、人参が柔らかくなるまで煮込む。
スパゲティーにからめるととても美味しいので、
お好みで食べれるように、アルデンテにゆでてオリーブオイルをからませ
器に盛ってテーブルへ。
シンプルレタスサラダ。
