鰆のレモン焼き 2007.02.09
健康レシピ：今日の献立は鰆のレモン焼き。
クミンを加えた粉をまぶして。
鰆は適当に切り分けて塩こしょうし、イタリアンパセリのみじん切りをまぶしてレモン汁をかける。
１時間ばかり漬けておく。
小麦粉にクミンを加えて鰆にはたいて、中温の油でカラッと揚げ、熱々をいただく。
じゃがいもはひとくち大に切って鍋に入れ、ひたひたより少なめの牛乳を入れて火にかける。
チキンコンソメを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
牛乳が噴いてしまわないように気をつけて、弱火で煮ること。
ゆで卵と茹で蒸しにしたブロッコリーは、ひとくち大に切ってマヨネーズで和える。
大根は7〜8ｍｍ厚さに切ったものを薄切りにして、軽く塩もみ。
細くきった油揚げと一緒に、ユズの絞り汁とみりんで和える。
[おやつ]
チョコチップ入りソフトクッキー
