しゃぶしゃぶ 2007.02.12
健康レシピ：今日の献立は豚肉のしゃぶしゃぶと熱々揚げ豆腐。
締めにうどんをいただきます。
超シンプルに、豚薄切り肉とレタス、ほうれん草、もやしで。
薄めのチキンスープに酒少々を加えて、次々材料を入れていただく。
しゃきっとしたレタスが美味しい。
たれは、ナンプラーにレモンを絞ったものと、
練りゴマたれ。白練りゴマをだし汁と薄口醤油とみりん少々でのばす。
豆腐は2ｃｍ角くらいに切って水気を切る。
周りに片栗粉をまぶして、中温の油でかっりとするまでじっくり揚げる。
揚げたてにかつお節をぱらぱらっとふって、お醤油をかけ、
熱いうちにいただく。
しゃぶしゃぶの仕上げはうどんで。
