メルマガ NO.20 2007.3.26
＜メニュー： レバーのワンタン包み揚げ 海老とひよこ豆、クレソンのマリネ ＞
今回からお読みいただいている皆さま、
よろしくお願いいたします♪
ベランダのすぐ前の桜の木で、
ふたつ、みっつとつぎつぎ蕾が開いていってます。
先週土曜日は、知り合いの家のホームパーティーに行ってきました。
独身で、マンションで1人暮らしの女性のお宅です。
すっきりと自分の趣味だけでまとめられた空間を見て、
「うーん、いいわねぇ優雅で。独身を目いっぱい楽しんでますっていう感じ！」
と言った後で、
自分が1人でマンション暮らしをしていた頃に
ちょっと年上の友達から同じことを言われたのを思い出しました。
10人くらい集まって、
私はほとんどの人と初対面だったのですが、
料理の話、ダンナの話、恋人の話、仕事の話、ワインの話などなど
とっても盛り上がって、楽しんでまいりました。
料理は主催者の彼女が頑張って10種類以上用意してくれたものに、
参加者の持ちよりも加わって、テーブルもすごくにぎやか。
その中のひとつに、
レバー嫌いの人がそれとは知らずに口にいれてから
「あら、レバーもこうすれば食べられるわ！」
と美味しそうに食べていた一品。
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レバーのワンタン包み揚げ
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ということで、いただき物のレシピです。
レバーは血抜きをして、ひとくち大に切って
しょうが、醤油、みりん、お酒、
隠し味にオイスターソースもちょっぴり入れて、
こっくりとした味に煮ておきます。
冷めたら細かく切って、ワンタンの皮に包んで
油でカラッと揚げます。
彼女は四角いキューブ型にまとめていましたが、
盛ったときにもかわいらしくて、つい
「何だろう？」って手を伸ばしてしまいそうな感じでしたよ。
冷めてしまっても全然平気でしたし、
レバー嫌いの人に、是非食べさせてみて下さい。
おつまみにはもちろん、とってもＧＯＯＤでした！
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海老とひよこ豆、クレソンのマリネ
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こちらは私が持参した料理のひとつ。
材料は中サイズの海老とゆでたひよこ豆、
今が旬のクレソンとレタス。
ひよこ豆は金時豆や白花豆で代用してもＯＫ。
海老はおろしにんにくで軽く下味をつけておいて
炒め揚げにして使います。
海老とひよこ豆をドレッシングに混ぜて冷やしておいて、
クレソンとレタスは別に冷やしておいて
食べる直前に全体を混ぜるのがポイント。
混ぜて冷やしておくと、野菜の水分が出て
ぺちゃんこになってしまいます。
海老に下味がついてしっかりした味なので、
クレソンのほのかな苦味にも海老の旨みが効いて美味しい♪
持参したもう一品は
次回のメルマガでお伝えしますね。
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今週から来週にかけて、
うちのリビング及びベランダから見えるのは桜のみ。
ベランダの向こう10ｍくらいのところに
桜の大木がズラーと植わっているんです。
年に一度のぜいたくなシーズン。
今週末はベランダでお花見でしょうか。
