蒸し鶏とエリンギのゆずこしょうクリーミーソース

健康レシピ:蒸し鶏とエリンギのゆずこしょうクリーミーソース
ゆずこしょうとクリームチーズのピリッとしたソースが、
蒸し鶏の淡白な味を引き立てます。

<材料>
鶏胸肉  1枚
エリンギ  2本
水菜    1束
クリームチーズ  50g(室温に戻す)
ゆずこしょう   小さじ1/2
だし汁    適宜

<作り方>
1.鶏胸肉は、回りに塩少々をまぶしてしばらくおき、
 鍋に入れて日本酒をふりかけ、火にかける。
 沸騰したら火を弱めて、火が通るまで蒸し煮にし、
 火が通ったら自然に冷まして7〜8mm幅に切る。

2.エリンギは7〜8mm幅に切る。
 フライパンにオリーブオイルを熱し、
 塩少々をふってエリンギを入れ、両面ソテー。

3.ボウルにクリームチーズを入れ、
 ゆずこしょうを加えて練り合わせる。
 だし汁を少しずつ加えては混ぜ、
 トロッとする感じになるまでのばしていく。

4.水菜は冷水で洗って水気を切り
 3cm長さくらいに切る。

5.クリームチーズのソースに鶏肉とエリンギを入れて混ぜ、
 器に広げておいた水菜の上に盛る。
健康レシピ:蒸し鶏とエリンギのゆずこしょうクリーミーソース

[組み合わせメニュー]
豆腐とオクラのトマトソース
長芋の鶏スープ煮


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