蒸し鶏とエリンギのゆずこしょうクリーミーソース
ゆずこしょうとクリームチーズのピリッとしたソースが、
蒸し鶏の淡白な味を引き立てます。
＜材料＞
鶏胸肉 １枚
エリンギ ２本
水菜 1束
クリームチーズ 50ｇ（室温に戻す）
ゆずこしょう 小さじ1/2
だし汁 適宜
＜作り方＞
1.鶏胸肉は、回りに塩少々をまぶしてしばらくおき、
鍋に入れて日本酒をふりかけ、火にかける。
沸騰したら火を弱めて、火が通るまで蒸し煮にし、
火が通ったら自然に冷まして7〜8ｍｍ幅に切る。
2.エリンギは7〜8ｍｍ幅に切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、
塩少々をふってエリンギを入れ、両面ソテー。
3.ボウルにクリームチーズを入れ、
ゆずこしょうを加えて練り合わせる。
だし汁を少しずつ加えては混ぜ、
トロッとする感じになるまでのばしていく。
4.水菜は冷水で洗って水気を切り
3ｃｍ長さくらいに切る。
5.クリームチーズのソースに鶏肉とエリンギを入れて混ぜ、
器に広げておいた水菜の上に盛る。
[組み合わせメニュー]
豆腐とオクラのトマトソース
長芋の鶏スープ煮
