色々きのことピーマンのシンプルソテー
きのこを何種類か取り合わせて、
にんにくと一緒にオリーブオイルでソテーするだけ。
ちょっとだけオレガノをふると、風味が増します。
＜材料の目安＞
きのこ類 しいたけ・舞茸・エリンギ・えのき・しめじなどなど、
お好みのきのこを数種類取り合わせて。
ピーマン 2個
にんにく 2かけ
オリーブオイル 適宜
塩・こしょう 適宜
オレガノ 少々
＜作り方＞
1.きのこ類はそれぞれほど良き大きさに切りそろえる。
ピーマンは縦に1ｃｍ幅くらいに切る。
2.フライパンにオリーブオイルと薄切りのにんにく、塩を入れて弱火にかけ、
にんにくの香りが立ってきたら火を強めて、きのこ類とピーマンを一気に入れる。
3.全体を大きくかき混ぜたらオレガノ少々をふり、さらに上下を返しながら
全体に火が通るまで炒める。
火が弱いとぐずぐずと水分が出てくるので、焦げつかない程度の火力で
手際よく炒める。
4.味をみて薄いようなら塩を加え、こしょうをふってひと混ぜして火を止める。
☆とってもシンプルだけど、きのこの歯ごたえと味が楽しめるレシピ。
＜組み合わせたメニュー＞
・鶏とじゃが芋のローズマリー風味グリル
・焼きなすとアボカド、バジルのサラダ
