ドライトマトとチーズのパン & クルミパン

健康レシピ:ドライトマトとチーズのパン
ワインにもピッタリのパン。
全粒粉が入って、存在感のある味です。

【ドライトマトとチーズのパン】

<材料>
強力粉   300g
全粒粉   100g
ぬるま湯  240cc
ドライイースト 小さじ2
バター   15g
砂糖   大さじ1
塩    小さじ1
ドライトマト 6個(粗めのみじん切り)
シュレッドチーズ 適宜

<作り方>
1.大き目のボウルにぬるま湯と砂糖、ドライイースト、 
 バター、強力粉150gを入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2.残りの強力粉、全粒粉、塩、ドライトマトを加えて混ぜ合わせたら、
 打ち粉をした台の上で10分くらいよくこねる。

3.生地がなめらかになったら丸くまとめてボウルに入れ、
 ラップをして温かいところで約2倍に膨らむまで発酵させる。
 (時間は季節や気温によって違いますが、40〜50分くらい)

4.膨らんだ生地をつぶしてガス抜きしてスケッパーなどで12等分し
 軽くまとめなおして10分くらい休ませる。

5.生地をめん棒で楕円形にのばして表面にチーズをパラパラと散らし、
 くるくる巻いて両端と巻き終わりを整える。

6.天板に間隔を置いて並べ、200℃に熱したオーブンで15分くらい焼く。


☆全粒粉入りのしっかり目の生地に、ドライトマトの酸味とチーズの風味がマッチして、
ワインにもぴったり。

☆全粒粉を使わず強力粉だけで作ると、生地が軽めの仕上がりになります。

☆ドライトマトをくるみに替えると、美味しいクルミパンになります♪
健康レシピ:ドライトマトとチーズ、クルミのパン


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