ドライトマトとチーズのパン ＆ クルミパン
ワインにもピッタリのパン。
全粒粉が入って、存在感のある味です。
【ドライトマトとチーズのパン】
＜材料＞
強力粉 300ｇ
全粒粉 100ｇ
ぬるま湯 240ｃｃ
ドライイースト 小さじ2
バター 15ｇ
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
ドライトマト 6個（粗めのみじん切り）
シュレッドチーズ 適宜
＜作り方＞
1.大き目のボウルにぬるま湯と砂糖、ドライイースト、
バター、強力粉150ｇを入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2.残りの強力粉、全粒粉、塩、ドライトマトを加えて混ぜ合わせたら、
打ち粉をした台の上で10分くらいよくこねる。
3.生地がなめらかになったら丸くまとめてボウルに入れ、
ラップをして温かいところで約2倍に膨らむまで発酵させる。
（時間は季節や気温によって違いますが、40〜50分くらい）
4.膨らんだ生地をつぶしてガス抜きしてスケッパーなどで12等分し
軽くまとめなおして10分くらい休ませる。
5.生地をめん棒で楕円形にのばして表面にチーズをパラパラと散らし、
くるくる巻いて両端と巻き終わりを整える。
6.天板に間隔を置いて並べ、200℃に熱したオーブンで15分くらい焼く。
☆全粒粉入りのしっかり目の生地に、ドライトマトの酸味とチーズの風味がマッチして、
ワインにもぴったり。
☆全粒粉を使わず強力粉だけで作ると、生地が軽めの仕上がりになります。
☆ドライトマトをくるみに替えると、美味しいクルミパンになります♪
