白身魚のソテーしょうがソース
冬には冷えや風邪対策にもバッチリ、
夏は食欲を増進してくれるショウガをソースに使って、
お魚を美味しくいただきましょう♪
＜材料の目安＞
白身魚 4切れ
水菜 100ｇ
塩・こしょう 適宜
しょうが 50ｇ
サラダ油 大さじ3
だし汁 60ｃｃ
塩 小さじ1/3
薄口醤油 少々
こしょう 少々
＜作り方＞
1.小鍋にショウガのすりおろしとだし汁、サラダ油をいれて弱火にかける。
4〜5分煮たら塩と薄口しょう油、こしょうを加えて混ぜ、火をとめる。
2.白身魚は軽く塩こしょうして、小麦粉を薄くはたきつけ、
オリーブオイル少々を熱したフライパンでソテーする。
3.水菜は3ｃｍくらいにざくざく切ってボウルにいれ、
しょうがソース大さじ3で和えておく。
4.器にかりっとソテーした白身魚を盛ってしょうがソースをかけ、
水菜をこんもりたっぷり添える。
しょうがソースで合えた野菜も、とっても美味しい♪
白身魚はすずきやかれい、たらなど何でも合います。
冷凍のメルルーサなどでもいいかも。
ソテーじゃなくて、小ぶりのかれいを
ひとり一尾ずつ揚げるのもいいですね。
それから鯛を丸ごとカラッと揚げて、大皿に水菜と一緒に盛り付け、
取り分けていただくと豪華になります。
