鶏ひき肉と大根のとろみ煮
あっさりとろりと、大根を美味しくいただきましょう。
青菜も加えて、さらにビタミンパワーアップ♪
<材料の目安>
鶏ひき肉 200g
大根 700〜800g(小ぶりのものなら1本)
大根の葉 なければ水菜 1束
しょうが 1かけ
酒 大さじ2
淡口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ3
片栗粉 大さじ1〜2
<作り方>
1.大根は乱切り、大根の葉は小口切り、水菜は3cmくらいのざく切り、しょうがはみじん切りにする。
2.なべを熱してサラダ油少々を熱ししょうがを炒め、鶏ひき肉も加えてしっかり炒める。
3.大根を加えて軽く炒めたら、調味料と水をひたひたに加えて強火にする。
4.煮立ったら火を弱めてアクをしっかりとって、ふたをして煮込む。
5.大根に火が通ったら味をみて、足りないときは淡口しょうゆ少々を加えて整える。
6.片栗粉を倍量の水で溶いて、大根を寄せて煮汁に流しいれ、
煮立ったら大根葉か水菜を加えてひと混ぜして火を止める。