白花豆のモンブランもどき

柔らかく煮過ぎてしまった白花豆を、フードプロセッサーにかけて白餡にしてみました。
さて、何に使おうかと考えて作ってみたのは、簡単モンブランもどき。

つぶした白花豆をお鍋に移して火にかけ、砂糖を加えてへらでかき回すと、ぽってりした白餡の出来上がり。

他の材料はスポンジを生クリーム。

ロールケーキを作るときの薄焼きのスポンジを焼いて、4等分して4つの長方形にします。

生クリームに砂糖を加えて9分立てくらいに泡立てます。

長方形のスポンジを1枚お皿に置いて、上に生クリームの1/3を塗ります。
その上にスポンジを重ね、白餡を塗ります。
その上にスポンジを重ね、生クリームの1/3を塗ります。
最後の1枚を置いたら生クリームを塗り、全体を4〜6等分くらいの好みの大きさに切り分けます。

残った白餡を細い丸の口金をつけた絞り出し袋に入れて、切り分けたケーキの上に、モンブランのように絞り出していくと出来上がり。

娘いわく、なんか不思議な味・・・だそうです。
健康レシピ:白花豆のモンブラン


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