久々にパスタマシーンでラザニア 2008.02.10
ラザニアを食べたいなぁと思って、久しぶりにパスタマシーンの出番となりました。
取り掛かったら単純簡単です。
卵と粉を混ぜたら、後はひたすらパスタマシーンのローラーにかけるだけ。
厚めの目盛りからだんだん薄く。
最初に食べたラザニアは、オーストラリア人の友達が教えてくれた
トマトソースとホワイトソースの両方を使ったほうれん草入りのラザニアだったので、
私の中ではどうもそれが定番になっています。
トマトソースにはレンズ豆を一緒に煮込んでみました。
ホワイトソースは薄力粉を同量のバターでソテーして、温めた牛乳を注いぎ、塩・こしょうとナツメグで作る、オーソドックスなホワイトソース。
ほうれん草は茹でて水気を絞りざく切りにします。
ラザニアはたっぷりのお湯で茹でて冷水に取り、水気をふき取っておきます。
下準備が出来たら耐熱皿に重ねていくだけ。
順番に決まりはありませんが、トマトソース→ラザニア→ほうれん草・ホワイトソース→ラザニア
と重ねてもう一度繰り返し、
ホワイトソースの上にはチーズを好きなだけのせます。
220度に熱したオーブンで20〜25分くらい。
ぐつぐつしてチーズがこんがりとろーりとろけたら出来上がりです♪
熱々のラザニアには、冷たい白ワインなどぴったり。
でもしっかりした味だしボリュームもあるので、赤ワインでもいけます。
レタスと水菜の冷たいサラダをお供にいただきました♪
