そば米雑炊
そば米を使った雑炊は、
野菜もたっぷりで栄養満点。
＜材料の目安＞
そば米 1/2カップ
白菜 2枚
大根 5cmくらい
人参 5cmくらい
里芋 2個
しいたけ 2枚
小ねぎ 5〜6本
だし汁 800cc
だし昆布 5cmくらい
淡口しょうゆ 適宜
日本酒 適宜
＜作り方＞
1.そば米は水で洗ってざるにあげておく。
野菜はひと口大に切る。
2.だしに日本酒と昆布を加えて火にかけ材料を全て入れ、
沸騰したら弱火でコトコト煮る。
3.材料に火が通ったら昆布を取り出し、淡口しょうゆで味付けし、
小口切りにした小ねぎを散らして火を止める。
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