チリ・コン・カン
お豆をたっぷり食べましょう。
チリパウダーやカイエンヌペッパーの辛味で、食欲も増進。
ピタパンの具としてもピッタリです。
＜材料の目安＞
白インゲン豆水煮 200ｇ
ひき肉 200ｇ
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
トマト水煮缶 1缶（400ｇ）
チリパウダー・カイエンヌペッパー 適宜
ローリエ 1枚
塩・こしょう 適宜
豆はインゲン豆各種、金時豆、大豆など
お好みのもので。
＜作り方＞
1.玉ねぎ・にんにくはみじん切りにし、
白いんげん豆の水気は切っておく。
2.玉ねぎとにんにくをサラダ油で炒めて、
ひき肉とチリパウダー・カイエンヌペッパーを加え
よく炒める。
3.トマト水煮をつぶしながら加え、豆とローリエ、
塩と胡椒を加えて、沸騰したら弱めの中火にして
水分が飛んでぽってりした感じになるまで煮る。
