レシピカード：豆腐クリームのサラダ
豆腐で作ったクリーム状のドレッシングで、
トマトときゅうりを和えて作るサラダです。
＜材料＞
トマト 大1個
きゅうり 1本
豆腐 1/2丁
オリーブ油 大さじ2〜3
塩・コショウ 少々
コリアンダー（粉末） 少々
＜作り方＞
1.豆腐はざるにのせて、水気を切っておく。
2.トマトは1.5ｃｍ角くらいに切って軽く塩を振り、ざるにのせておく。
きゅうりは小ぶりの乱切りにして、同じく軽く塩を振りざるにのせておく。
3.トマトときゅうりから余計な水分が落ちたら、冷蔵庫で冷やしておく。
4.豆腐の水分をふき取って裏ごしし、オリーブ油と塩・コショウ、
コリアンダーを加えてよく混ぜ合わ、冷蔵庫で冷やしておく。
5.器に豆腐クリームを敷き、その上に混ぜ合わせたトマトときゅうりを盛り、
食べるときに全体を混ぜる。
あるいは、トマト・きゅうりと豆腐クリームを混ぜ合わせてから、器に盛る。
☆盛り付けは気分や器の形状で、おいしそうに見える盛り付けを選んでくださいね♪
