豚肉のマーマレードソテー
今日使ったのはマーマレードといっても柚子マーマレード。
多少風味が違うけれど、どちらでもOK。
みりん等の代わりに、甘みにマーマレードを使います。
お肉も柔らかくなるし、いい照りも出ておすすめです。
ごぼうやオクラも使ったひと皿なので、
ビタミンB1や食物繊維、ビタミンCがたっぷり。
お肌もカラダもスッキリきれいになりそうです。
＜材料の目安＞
・豚モモか肩ロースのブロック（または7〜8mm厚さのもの） 400〜500ｇ
・ごぼう 1本
・オクラ 10本
・マーマレード ・日本酒
・淡口しょう油 ・にんにく 1片
＜作り方＞
1.にんにくはすりおろし、マーマレード、日本酒、淡口しょう油と合わせてつけダレを作る。
（なめてみて程よい味に）
2.豚肉を7〜8ｍｍ厚さにスライスしてたれをからめて、最低でも1時間くらいおく。
3.ごぼうは斜め切りにして、下茹でしておく。
オクラはガクのところを落としてさっと茹でておく。
4.サラダオイルで豚肉を両面ソテーして、ほぼ火が通ったらごぼうを加えてソテーしてから、
オクラも加えて全体をざっくり混ぜ、たれをからめて火を止める。
☆朝、お肉とたれをからめておくと、夕方の忙しい時間が少しでも楽になります。
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