なすのソテーと水菜のおひたしサラダ
オリーブオイルでソテーしたなすと水菜を
だしの効いたドレッシングでおひたし風のあっさりサラダに♪
＜材料の目安＞
・なす 1〜2本
・水菜 1把
・だし汁 40〜50cc
・にんにく 1片
・オリーブオイル 適宜
・甘酢 大さじ 2くらい
・淡口しょう油 適宜
＜作り方＞
1.なすは縦に四つわりか六つわりにしてから、
長さを4等分くらいに切る。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて、
中火でこんがりソテーする。
3.だし汁と甘酢と淡口しょう油を合わせて、
にんにくの薄切りも加えてドレッシングを作り
ソテーしたなすを浸ける。
4.水菜を3cmくらいに切って、なすと合わせて混ぜ合わせ、
食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
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