夏のゆっくりした朝は
夏休みは、子どもはもちろん
私自身が早起きが得意でないせいもあって、
どうしても朝がゆっくりになりがち。
でも、せっかくだからこういうときには、
普段のさっさと食べなきゃいけない朝ごはんとは
違うものを食べてみたりします。
というわけで、今朝はトマト味のスコーン。
生地にトマトジュースを練りこんで作ります。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておいて、
溶かしバターとトマトジュース、塩を加えます。
トマトをコロコロに切って、
バジルは適当にちぎって、生地に加えたら、
スプーンで天板に落としていって、オーブンで20分ばかり焼くだけ。
キレイなオレンジ色に焼きあがるのが、
なんだかすごく嬉しい。
夏の暑い朝でも、
このトマトスコーンとフルーツジュースでもあれば、
気持ちのいい朝の食卓のできあがり♪
