メルマガ NO.96 2008.10.10
＜メニュー ： チリ・ビーンズ 鰯のレモングリル ＞
＜心のレシピ： 不平不満は口にしないで♪＞
きのう今日、とーってもお天気はいいし、
風もさわやか。
あまりの気持ちよさに、きのうの午前中は
ベランダのテーブルでひと仕事してしまいました。
学校の自然教室に2泊で出かけた娘も、
お天気に恵まれてさぞや楽しかっただろう・・・と思っていたら、
どうも食事やお風呂が散々だったらしく、ご不満の様子。
まぁ文句を言いたくなるのもわかるけど。。。。
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不平不満は口にしないで♪
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毎日いろんな人に会い、いろんな出来事があると、
つい不平や不満を口にしたくなるようなことにも遭遇します。
でもそういう言葉を口にしたあとって、
決してさわやかな気分になどならないですよね。
続いて出てくるのは
あ〜あ、やれやれ、まったくもう。。。。なんていうせりふ。
不平不満を口にすると、
自分の気持ちを沈ませてしまうことになるようです。
もちろん、いくらいつもは明るく朗らかにしていても、
たまには気分が落ち込むときだってあるかもしれません。
でもそういうときに対処法を知っていると、
気持ちを立て直すのが楽になります。
気持ちが沈むと、負の連鎖が始まったように、
物事が思うように運ばなることもあります。
そうなるとますます、何をやっても面白くない、
考えがまとまらない、やる気が起きない
などといった状態になって
もったいない時間の過ごし方をするわけですね。
いくら、言葉や自分の心の持ち方が
運気や健康にも関係するんだとわかって、頭では理解していても、
うまく気持ちをコントロールできないこともあります。
でも少しずつ心の対処法を学んでいくことで、
以前なら流されるかジタバタするしかなかった状況になっても
応用ができて解決法を見出しやすくなります。
過去は変えられません。
反省して新たな視点を見出すのはいいですが、
自分の過去の行動や決断を後悔しても
なにも変えられないし、いいことも起こらないんですね。
それから取り越し苦労をするのは、
自分の運命に墓穴を掘っているようなものだそうです。
取り越し苦労をすると、心の中に不安が広がって、
不平不満を言いたくなる。
不平不満を口にすると、
「困ったなぁ」とか「腹が立つ」、「情けない」、「どうしよう」
といったようなマイナスの言葉が出るようになります。
言葉は言霊と言われますから、
マイナスの言葉を使うことで、
ますます自分がマイナスの方へ向かっていくという
悪循環が始まるんですね。
起こってしまったこと、過ぎ去ったことは振り返らずに、
今とこれからに力を注ぐ！
取り越し苦労をするようなことだって、
結局なるようにしかならないんだから！
自分の心にそう言い聞かせたら、
澱んでいた気持ちも、もやが晴れてくるはず。
不平不満はつい口にしがちです。
でもそれは決して自分にプラスにはなりません。
口に出さずに「ま、そういうこともあるか」と思ってみましょう。
よりステキな自分にステップアップするために♪
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チリ・ビーンズ
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お肉と豆を辛いスパイスとトマトで煮込んだチリ・ビーンズ。
豆はキドニービーンズを使ったり金時豆を使ったり、
いろんなレシピがあるようです。
あまりこだわらずに、自分の好みの豆や、
その日手元にある豆を使って、気軽に作ってみましょう。
今回は大豆を使いました。
お肉は豚ひき肉を使っていますが、
これも好みで合びきでもOKです。
ひき肉をオリーブオイルで炒めたら、
みじん切りの玉ねぎとにんにくを加えて、さらに炒めます。
チリパウダーとカイエンヌペッパーを入れたら
トマトの水煮を手でつぶしてから加え、
ゆでた大豆も加えます。
塩こしょうしてチキンコンソメとローリエを加えたら、
少し火を弱めて、時々かき混ぜながら煮込みます。
煮詰まってきたらソーセージを加え、味を調えて
全体がぽってりした感じに煮詰まったら出来上がりです。
チリパウダーとカイエンヌペッパー、こしょうと
違う辛味をあわせることで、味と辛みに深みがでます。
分量の目安とレシピカードのダウンロードは⇒⇒ こちらのチリ・ビーンズのページからどうぞ♪
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鰯のレモングリル
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鰯を丸ごと、お手軽グリルにしてみましょう。
頭を落として、お腹を出すだけだから簡単。
水気を拭いた鰯を耐熱皿に並べて、塩こしょうをしたら
レモンを絞りかけます。
みじん切りのにんにくをパラパラと散らし、
オリーブオイルを全体にかけて、
上からパン粉をふりかけます。
あとは220℃くらいに熱したオーブンで15〜20分、
こんがり焼けたら出来上がりです。
お好みで、食べるときにもう一度レモンを絞ってもいいですね。
熱々の鰯は、ごはんと一緒も美味しいし、
冷たい白ワインにもよく合います♪
分量の目安とレシピカードのダウンロードは⇒⇒ こちらの鰯のレモングリルのページからどうぞ♪
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以前知り合いが集まったときに、お鍋の話になったら、
ビタクラフトなどのステンレスの多重構造鍋は、
お値段はいいけど、料理の効率や味も格段にアップするし、
手入れが簡単なのがいいよねというのが、
使ってる人みんなの意見。
私もその恩恵にあずかっていて、
少ない水分で素材の旨みを引き出せるし、
何を煮てもこびりつかないしお手入れ簡単、
つるっときれいになってしまいます。
ごく弱火で調理できるので、
以前のようにお鍋を焦がすこともなくなりました。
と思っていたのに先日、
ちょっと試したいことがあって、
ホーローの小鍋に生クリームと砂糖を入れて火にかけ、
ちょっと煮詰める間と思ってパソコンに向かったら。。。。。
ん、何？このチリチリいっているの？
うぎゃ〜！ モクモクと煙がぁ〜〜〜
ついパソコンの作業に入り込んでしまって、
修復不可能なくらい派手に焦げてしまったお鍋。
「高い方のお鍋じゃなくてよかったね」と
自分を慰めた私でした（涙）。
