鰯のレモングリル
簡単だけど、こんがり焼けた鰯を
レモンの酸味がきゅっと引き締めてとっても美味しい♪
＜材料の目安＞
鰯 8尾
レモン 適宜
にんにく 1片
オリーブオイル 適宜
塩・こしょう 適宜
パン粉 適宜
*オーブン予熱 220℃
＜作り方＞
1.鰯は頭を落としてはらわたを取り、
きれいに洗って水気をふきとる。
にんにくはみじん切りにする。
2.塩・こしょうをふり耐熱皿に並べて、
レモン汁をふりかけ、にんにくを散らし、
全体にオリーブオイルをたらしたら
その上にパン粉を散らす。
3.220℃に熱したオーブンにいれ、
こんがりするまで15〜20分くらい焼く。
鰯のレモングリルに取り合わせたのは、野菜たっぷりのそばサラダ。
レタス、千切りにして塩もみした人参、細切りのピーマン、わかめなどと、
茹でて冷水にとり、しっかり水切りしたそば、納豆を、
だし汁・甘酢・淡口しょう油・サラダ油・にんにくの薄切りを合わせた
ドレッシングであえます。
もうひと品は、山芋の素揚げマリネ。
だし汁・酒少々・淡口しょう油を合わせた漬け汁を用意して、
コロコロに切った山芋を、中温の油で素揚げしたら
熱いうちにジュッと漬け込んでいきます。
早めに作って冷やしておいて、冷たくいただくのも美味しいです♪
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