メルマガ NO.99 2008.10.31
＜メニュー ： 手間なしクリームシチュー オートミールとレーズンの黒糖クッキー ＞
＜心のレシピ： 人権問題と子育て＞
小学生、中学生の子供がいるとついて回るPTA役員。
新年度の役員決めの席で、いつまでも譲り合って
延々ともめるの・・・・・毎年のことながらいやですよね？
さっと終わらせたくて、今年とっとと引き受けてしまった私です。
私が所属している委員会では、
人間関係についての講演会を催すのが定例行事になっていて、
先日、人権問題をテーマにした講演会を開催しました。
人権問題というと思い浮かぶのは、
部落とかいじめとかいった言葉、でも
いまひとつ実感が伴わなかったり、よくわからなかったりしませんか？
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人権問題と子育て
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講演をお願いしたのは、フリーのライター、ディレクターの
松本眞理子さんという方。
人権問題をテーマにした地元ラジオ番組のシナリオも書いておられて、
今回はそのシナリオの朗読を交えながらのお話しでした。
丁寧な取材を基にした実話をからめてのシナリオは、
自分の周りにもありそうな場面設定ばかりで、
こんなに日常のいろんなところに
人権問題は潜んでいるんだなぁということを
とてもわかりやすく伝えてくださいました。
そのシナリオのひとつに。。。。
黒人の留学生が小学校を訪れ、みんな話をしたり握手をする中
ひとり頑なに握手を拒んだ子がいました。
ある子が「どうして握手しないの？」と尋ねると
「黒いのが移るから。お母さんがそう言ったから。」という答え。
ほんとうにそうなんだろうかと、
尋ねた子が家に帰ってから、
自分の母親に質問すると言う設定のお話がありました。
たぶん、握手を拒んだ子のお母さんは、
その子にそういうふうに教えたのではなく、
大人同士のたわいのない話の中で、たまたま肌の黒い人を見かけ、
移りそうな気がするわねぇ・・・・などと、冗談のように言ったのを
子供が耳にしたというようなことでしょう。
でも子供の心には、お母さんが言ったのだから正しいと言う風に
刻み込まれてしまいます。
無意識のうちに親の言葉が偏見としてすりこまれ、
差別意識を植えつけてしまうということですが、
これは気をつけていないと、結構起こりがちなことだと思いませんか？
人権に関わるようなことではないけれど、
無意識に口にした言葉やその口調を、
幼い頃の娘がそのまま使っていて、
びっくりドキッとしたなんていう経験が私にもあります。
差別用語や人を見下したような言いまわしなど、
何の気なしに使っていないか、ちょっと意識してみましょう。
意識していれば、うっかり使ってしまったときにも
すぐに気がついて修正ができます。
人権とは、「一人ひとりの存在が、
ほんとうにかけがえのない存在であるということ」
と捉えるとわかりやすいと、講師の松本さんがおっしゃっていました。
子育てにも共通することですよね。
自分の枠の中に子供を押し込めようとしていないか、
わが子も人格を持ったひとりの人間だということを忘れていないか、
かけがえのない存在としていつもわが子と接しているか、
時々立ち止まって、わが身を見つめなおしてみるといいですね。
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手間なしクリームシチュー
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夜、娘をひとり置いて出かけないといけない用事があった日、
「晩ごはん何がいい？」と聞くと、
「クリームシチュー」と言う返事。
え〜、手早く作れるものがいいなぁ・・・・
ホワイトソース作るの面倒だなぁ・・・・・
と思って、作ってみたのがこれ。
な〜んだ、このやり方でもちゃんと出来るじゃない！
ということで、簡単にクリームシチューを作りたい方、
是非お試しくださいね♪
今回使ったのは鶏肉と、玉ねぎ、じゃが芋、人参、
ブロッコリーなどのたっぷりお野菜。
玉ねぎは7〜8mmの幅に切り、
ほかの材料はひと口大に切って、
ブロッコリーはさっとお湯に通してざるに上げておきます。
鶏肉をバターで軽く炒め、
玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒めたら、
人参を加えてサッと炒め、ここに小麦粉をふりいれます。
全体によくなじませるように炒めましょう。
なべ底にこびりつかないように、火加減は弱めに。
全体にからまって粉っぽさがなくなったら、
スープあるいは水とチキンスープのもととベイリーフを加えて、
底からよくかき混ぜ、中火で10分くらい煮ます。
牛乳とじゃが芋を加えてさらに煮ますが、
牛乳が入ると吹きこぼれやすくなりますから、
ふつふつし始めたら火加減はさらに弱めにしてくださいね。
じゃが芋に火が通ったらブロッコリーを加えて
塩・こしょうで味を調えたら出来上がりです。
これからの季節、
牡蠣とかぶとブロッコリーなんていうのもいいですよね。
この組み合わせだと、煮る時間が短いので
本当に手早くできてしまいますね。
分量の目安やレシピカードのダウンロードは ⇒⇒こちらからどうぞ♪
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オートミールとレーズンの黒糖クッキー
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かなりの頻度でうちのおやつに登場するのがこれ。
食物繊維、ビタミン、ミネラルの豊富なオートミール、
鉄分、食物繊維、ビタミン、ミネラルの豊富なレーズン、
ビタミン、ミネラルの豊富な黒砂糖。
栄養的にかなり優秀なおやつと言えそうですね。
これを食べると身体も脳も満たされるのか、
軽くすませたいときの朝ごはん代わりとか、
小腹がすいたときの軽食がわりにしても満足感があります。
バターと黒砂糖をよく混ぜて卵も加え混ぜたら、
合わせてふるった薄力粉とシナモンとベーキングパウダー、
オートミール、レーズンを次々混ぜていくだけです。
天板に大きく広げて焼いて切り分けたり、丸く成型したり、
形はお好みですが、
最近の私は細長く成型するのが定番になっています。
密閉容器に入れておくと、4,5日は大丈夫です。
ただしうちではそんなに何日も持ちませんが（汗）。
分量やレシピカードのダウンロードは ⇒⇒こちらからどうぞ♪
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日の暮れるのが本当に早くなりましたね。
今日は日中も風が冷たく、いよいよ本格的な冬でしょうか。
風邪を引く人もちらほら、
みなさんもお気をつけ下さいね。
今夜は息子とガールフレンドが、
二人で晩ごはんを作ってくれるそうです。
彼女の方は今のところ
お料理はあまり得意ではない・・・というよりは
ほとんど作ったことがないようなのですが、
さてさてどんな料理が出来上がることやら、楽しみ楽しみ〜♪
