メルマガ NO.104 2008.12.5
＜メニュー ： 豚肉のソテー・ねぎ味噌ソース ごぼう・にんじん・わかめのだしマヨあえ ＞
＜心のレシピ： 主婦は頑張っている ＞
12月に入っても、意外と暖房を使う時間が少ないなぁ
と思っていたら、
今日はいきなりガン！と冷え込んでいます。
インフルエンザもはやり始めているようで、
外から戻ったら、うがいと手洗いは必須ですね。
誰でも出来る、簡単で効果のある予防法ですから！
以前に比べるとお肉の摂取量は減っている私ですが、
子供のころはお肉大好きで、
牛肉か豚肉かと言われると、絶対的に牛肉でした。
それがいつのころからか逆転して、
今はお肉を使うときは、豚肉が圧倒的に多いです。
もちろんとびっきり美味しい牛肉なら、
喜んでいただきますけれど（笑）
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豚肉のソテー ねぎ味噌ソース
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肉類の摂取が減ったり、好みが変わったりしているのは、
体が必要としているものが変化している
自然の摂理でしょうか。
栄養的に見ても豚肉は、必須アミノ酸をバランスよく
しかもたっぷり含んでいて、たんぱく質も良質。
ビタミンB1の含有量もずば抜けていて、ミネラルもたっぷりです。
豚肉の消費量が多い沖縄で、
健康で長生きしている人が多いことを考えると
豚肉を好んで食べることは
体にとってはプラスになっているかしら？
美味しい豚肉は、塩こしょうでソテーしただけで
ものすごい満足感がありますが、
ソースでいろいろアレンジするのも楽しいものです。
きょうもそんなアレンジのひとつ。
豚肉は塩こしょうして、
両面を程よくソテーしたら、お皿に盛っておきます。
ソースはまず白ねぎを薄い小口切りにして、
豚肉をソテーしたフライパンでしんなりするまで炒めます。
味噌と豆乳を入れて、味噌を溶かしながら全体にからめ、
ゆずこしょうをお好みの量加えて混ぜ、
お皿に盛った豚肉にかけます。
あら、もう出来てしまいました♪
付け合せは、ブロッコリーを蒸しゆでにしたものや、
ジャガイモをシンプルにゆでたものなどにすると、
ソースとの相性もいいですね。
分量やレシピカードのダウンロードはこちらからどうぞ♪
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ごぼう・にんじん・わかめのだしマヨあえ
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マヨネーズを使うと、
どうしてもこってりした料理になりそうですが、
だし汁でのばしてあえものに使うと
意外にあっさりとした仕上がりになります。
ごぼうはまな板に寝かせるようにして
斜めに薄くそぐように切ります。
人参もごぼうと同じくらいの大きさに薄く切ります。
ごぼうをひたひたのお湯でゆで、
柔らかくなったら人参も加えて一緒にゆで、
ざるにあけて水気を切ります。
わかめは水で戻して塩気を抜いたら、
水気を切ってざくざく刻みましょう。
ボウルにマヨネーズ少々とだし汁、
淡口しょうゆ少々を入れ混ぜ、
ごぼう、人参、わかめを入れてよく混ぜ合わせます。
マヨネーズにだし汁？？？と思ったあなた、
意外な取り合わせのようですが、
違和感のない味になりますから、ぜひお試しくださいね♪
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主婦は頑張っている
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「やるべきこと」も「やりたいこと」もたくさんで、
「あ〜、時間が足りない！」
家族の予定にもあわせて、
自分の行動をしないといけない家庭の主婦にとっては、
時間のやりくりは本当に大変ですよね。
寝る前になって、
「やろうと思っていたアレとコレ、
今日も出来なかったなぁ。。。」
と自分の要領の悪さだけが気になることもあります。
仕事にかかっている時間は別にして、
それ以外の主婦の時間って、
「コレとコレをしました！」
と言えるほどではないような事が多いと思いませんか？
家族にとっては欠かせない
すごく大事な働きをしているのに、
やって当然と思われているものが多く
評価されにくいような気がします。
自分がどれくらい頑張っているかが、よく見えないんですよね。
それで、この前ふと思いついて、
自分がやったことを朝からずっとメモしてみました。
どんなささいなことでもです。
あとで自分さえ読めればいいので、
もちろん殴り書きですが（笑）。
数日そうやってメモしてみて眺めてみると、
「毎日毎日、一日のうちには
結構ものすごいことをこなしているんだなぁ」
というのが実感でした。
自分を褒めるのは大切なことだけど、
褒めるネタ（？笑）が見つからないときもありますよね。
そんなときや、
やることが消化できずに自己嫌悪に陥りそうなとき、
このお手軽詳細メモをとってみませんか？
炊事、掃除、洗濯、子供の送り迎え、通勤と仕事、お風呂等々、
すべての行動をとにかくやった順に、ちょこちょこメモ。
茶わんあらう、せんたくほす、へやそうじ、ひる食べる、
○○迎え、ふろ、寝かす・・・みたいに
書きなぐっていくくらいなら出来るはず。
たったこれだけのことで、いくつか嬉しい発見がありますが、
まずは、
「実はこんなに働いている自分」を自覚できます。
ぜひ試してみてください♪
「私って頑張っているのよ！」と
自分を褒めてあげたくなって、
俄然、元気が出てきますから♪♪
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元気がないとき、
「だいじょうぶ」って言ってもらえると
なんだかホッとしますよね。
知り合いの中島未月さんが、
五行歌にメッセージを添えた本を出版なさいました。
五行歌というのは
「一句として五行で書くという規定以外に
いっさいの制約がないことを基本としている。」（Wikipediaより）
新しい詩の形で、
短歌や俳句などのように音数などの制限がないために、
自由なリズムで思いを表現できるのが特徴なんです。
柔らかな雰囲気のなかから、
ピッと心に訴えかけてくるものがある、
独特の存在感のある写真が人気の写真家、
奥中尚美さんの写真とのコラボレーションもとっても素敵♪
人にプレゼントしたくなるような
ギフトブックを作りたいという中島さんの想いが、
その想いのまま形になったような本のタイトルは
『だいじょうぶ。の本』。
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「だいじょうぶ。」
たったひとつの言葉があれば、人は強くなれる、
どんなことも、乗りこえてゆける気がするから不思議です。
読むと優しい気持ちになれる。明日の勇気がわいてくる。
この本の中には心に寄り添い、励ましを伝えるたくさんの
「だいじょうぶ。」がつまっています。
そんなにがんばらなくても
大丈夫、きっとうまくいく。
あした元気になれる37のメッセージ
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『だいじょうぶ。の本』
（中島未月/文・奥中尚美/写真 PHP研究所 1260円）
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詳細は→ http://hare.main.jp/happy.html
（まえがき、本の一部が読めるようになっています）
上記URLのサイトを見ていただくと、
本の雰囲気がよくわかります。
まずは自分へのプレゼントに手にしたくなる一冊ですよ♪
いま全員へ、これまた気持ちがふんわりするような
プレゼントキャンペーン実施中で、
その応募も上記サイトから出来ます。
是非！ご覧になってくださいね♪
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皆さんからの応援で
今年もノミネートしていただいたメルマガ大賞、
こうして発行できるのも、
読んでくださる皆さまがいらっしゃるからこそ。
本当にありがたいなぁと、しみじみ思っています。
投票の締め切りまであと少し。
まだの方で、
このメルマガを応援してもいいなぁと思っていただけましたら、
ぜひ投票をお願いします
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今日は、午前中は中学校のPTAの役員会、
午後はこれまた中学校の三者面談、そして夜も
娘に留守番を頼んで出かける予定が。。。。。
これから超特急で夕飯の支度です〜〜
寒いけれど、みなさんよい週末を♪♪
