ゆで豚とたっぷり野菜の中華風ポン酢
時間がかかるゆで豚も、圧力鍋を使うと気楽。
たっぷりの野菜、海草と一緒に♪
＜材料の目安＞
豚もも肉ブロック： 500ｇ
サニーレタス： 適宜
わかめ： 適宜
白ねぎ： 1本
日本酒： 大さじ1
しょうが： 薄切り4〜5枚
にんにく： 1片
ゆずポン酢： 適宜
ごま油： 適宜
＜作り方＞
1.圧力鍋に豚肉とひたひたの水をいれて火にかけ
沸騰してアクをとったら、
日本酒、しょうが、にんにく、ねぎの葉っぱを入れてふたをする。
2.圧がかかったら弱火で15分煮て、火を止めて自然冷却。
普通の鍋の時は、弱火で40〜50分くらい煮る。
3.サニーレタスを洗って水気をしっかり切って、ちぎる。
わかめを水につけて塩抜きし、刻む。
白ねぎを細い千切りにして氷水につけ、しゃきっとさせる。
4.ゆずポン酢に白ねぎのみじん切りとごま油を混ぜて、たれを作る。
5.大き目の器にサニーレタスとわかめをこんもり盛って、
薄切りにしたゆで豚をのせ、
白髪ねぎを散らしてたれを全体にかける。
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