クリスマスツリーの飾りにもなっちゃうジンジャークッキー 2008.12.11
息子がまだ小さかった頃に、
アメリカでクリスマスの頃に
ツリーのオーナメントにも使われる
クッキーと紹介されているのを見て、
面白そうだと思って作り、
それ以来うちの定番おやつに♪
ジンジャーマンの型をはじめ、
いろんなクッキー型を買って
楽しんできました。
星や天使やハートのほかに、
息子が小さいうちは、車や飛行機や電車など、
娘が生まれてからは、
猫やウサギやゾウや豚やペンギンなど、
動物シリーズを買い足したり。
型で抜いたあとに、竹串で糸通し用の穴を開けておいて、
ホントにクリスマスツリーにも飾ったりして、
子供たちはツリーから取って食べるのも楽しかったみたい。
もちろんそれ以外の時期も年中作っていましたが、
最近は型で抜くのが面倒だったりしてちょっとご無沙汰。
久しぶりに作ったら、
「う〜ん、このクッキーの味はたまらん」とか言って、
子供たちにとってははずせない、
我が家のおやつの味のひとつになっているんでしょうね (^^)
作り方はとっても簡単、
しっかり焼いたほうが香ばしくて美味しいし、
日持ちもします。
ジンジャークッキー
＜材料＞
バター 150ｇ
砂糖 150ｇ
卵 小さめ１個
はちみつ 大さじ2
小麦粉 300ｇ
しょうがの絞り汁 大さじ2
シナモン 大さじ1
＜作り方＞
オーブン予熱 180℃
1.バターは室温に戻し柔らかく練って、砂糖を加えてよくすりませる。卵、しょうが汁も加えてよく混ぜる。
2.粉類をあわせてふるってから加え、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で休ませる（1〜2時間）。
3.打ち粉をした台の上に生地をのせ、めん棒で3〜4mm厚さにのばして好みの型で抜き、天板に並べる。
4.15〜18分くらい、こんがりするまで焼いて、金網の上にのせて冷ます。
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