今日のおやつは大学芋 2008.12.16
家で作るおやつは、材料を選べたり、
砂糖や油脂の量を加減できるのがいいけれど、
大学芋なんて、本当に健康的なおやつよねぇ。
食べすぎはもちろん要注意だけど、
美味しいお芋さえゲットできれば作るのは簡単だし。
乱切りにしたさつま芋を、中温の油でじっくり揚げて、
油をしっかり切っておきましょう。
きび砂糖に水少々をくわえて煮詰め、
とろーりとしてきたら揚げたお芋を投入。
手早くカラメル状の砂糖をからめたら、もう出来上がり♪
アクセントに黒ごまをぱらり。
