豚とごぼうのラフテー風 2009.01.20
沖縄の豚バラの煮込み、ラフテー風に
ごぼうと一緒に柔らかく炊きました。
甘みは黒砂糖で。
圧力鍋を使うと、塊の肉の煮込みも気軽に作れます。
ごぼうは柔らかくなりすぎないように気をつけて。
味付けは黒砂糖と日本酒としょう油。
甘すぎないこっくりした味わいは、ご飯がすすみます。
大豆をトマト水煮で炊いて、小房に分けたブロッコリーを加え、
シュレッドチーズをのせて、とろーりとろけたチーズを楽しむひと品。
もうひと品は、
大根の塩もみとわかめを甘酢であえてあっさりと。
