根菜と豆乳のヘルシーグラタン
根菜の美味しい
今の季節に
是非味わいたいレシピ。
蓮根、人参、じゃが芋、
かぶなどをさっと炊いて
豆乳を加え、
チーズをのせて
グラタンに♪
食物繊維たっぷりで
とってもヘルシー♪
<材料の目安>
蓮根: 小さめ1節
人参: 小1本
じゃが芋: 2〜3個
かぶ: 2個
バター: 15〜20g
薄力粉: 小さじ2
チキンコンソメの素: 適宜
豆乳: 150〜200cc
塩・こしょう: 適宜
チーズ(溶けるタイプ): 適宜
<作り方>
1.蓮根と人参は5mmくらいの厚さに、じゃが芋は7〜8mm厚さに、
かぶはくし型に切ります。
2.材料をさっとバターで炒めて、薄力粉をふり入れてさらに炒め、
ひたひたより少なめの水とチキンコンソメの素を入れます。
3.塩とこしょうをふったらふたをして、野菜に火が通るまで7〜8分煮ます。
4.豆乳を加えて火を強め、少し煮詰める感じで3分くらい煮たら火を止めて、
中身を耐熱皿に移しましょう。
5.溶けるチーズをのせて、高温のオーブンで15分くらい、
チーズがとろ〜り溶けたら出来上がり♪