根菜と豆乳のヘルシーグラタン
根菜の美味しい
今の季節に
是非味わいたいレシピ。
蓮根、人参、じゃが芋、
かぶなどをさっと炊いて
豆乳を加え、
チーズをのせて
グラタンに♪
食物繊維たっぷりで
とってもヘルシー♪
＜材料の目安＞
蓮根： 小さめ1節
人参： 小1本
じゃが芋： 2〜3個
かぶ： 2個
バター： 15〜20g
薄力粉： 小さじ2
チキンコンソメの素： 適宜
豆乳： 150〜200cc
塩・こしょう： 適宜
チーズ（溶けるタイプ）： 適宜
＜作り方＞
1.蓮根と人参は5mmくらいの厚さに、じゃが芋は7〜8mm厚さに、
かぶはくし型に切ります。
2.材料をさっとバターで炒めて、薄力粉をふり入れてさらに炒め、
ひたひたより少なめの水とチキンコンソメの素を入れます。
3.塩とこしょうをふったらふたをして、野菜に火が通るまで7〜8分煮ます。
4.豆乳を加えて火を強め、少し煮詰める感じで3分くらい煮たら火を止めて、
中身を耐熱皿に移しましょう。
5.溶けるチーズをのせて、高温のオーブンで15分くらい、
チーズがとろ〜り溶けたら出来上がり♪
