根菜と豆乳のヘルシーグラタン

健康レシピの野菜・豆レシピ:根菜の豆乳グラタン根菜の美味しい
今の季節に
是非味わいたいレシピ。

蓮根、人参、じゃが芋、
かぶなどをさっと炊いて
豆乳を加え、

チーズをのせて
グラタンに♪

食物繊維たっぷりで
とってもヘルシー♪

<材料の目安>
蓮根: 小さめ1節
人参: 小1本
じゃが芋: 2〜3個
かぶ: 2個
バター: 15〜20g
薄力粉: 小さじ2
チキンコンソメの素: 適宜
豆乳: 150〜200cc
塩・こしょう: 適宜
チーズ(溶けるタイプ): 適宜

<作り方>
1.蓮根と人参は5mmくらいの厚さに、じゃが芋は7〜8mm厚さに、
 かぶはくし型に切ります。

2.材料をさっとバターで炒めて、薄力粉をふり入れてさらに炒め、
 ひたひたより少なめの水とチキンコンソメの素を入れます。

3.塩とこしょうをふったらふたをして、野菜に火が通るまで7〜8分煮ます。

4.豆乳を加えて火を強め、少し煮詰める感じで3分くらい煮たら火を止めて、
 中身を耐熱皿に移しましょう。

5.溶けるチーズをのせて、高温のオーブンで15分くらい、
 チーズがとろ〜り溶けたら出来上がり♪


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