豆腐ソテーゆずこしょう風味の豆乳ソース

豆乳スープにピリッとしたゆずこしょうの風味が効いて、
豆腐ソテーがとっても美味しい♪

<材料の目安>
豆腐: 1丁
片栗粉: 適宜
えのきだけ: 1/2把
だし汁: 100cc
豆乳: 100cc
淡口しょう油: 適宜
ゆずこしょう: 小さじ1/2くらい

<作り方>
1.豆腐は水切りして8等分に切り、表面に片栗粉を薄くまぶして、
 サラダ油でソテーする。

2.えのきだけは石づきを落として長さを半分に切り、
 だし汁と淡口しょう油少々でさっと煮る。

3.豆乳を加え、時々かき混ぜながら少しとろっとした感じになるまで煮つめ、
 ゆずこしょうを溶きいれる。

4.器にソテーした豆腐をふた切れずつ盛り、豆乳ソースをかける。
健康レシピの晩ごはん:豆腐ソテーゆずこしょう風味の豆乳ソース


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