豆腐ソテーゆずこしょう風味の豆乳ソース
豆乳スープにピリッとしたゆずこしょうの風味が効いて、
豆腐ソテーがとっても美味しい♪
＜材料の目安＞
豆腐： 1丁
片栗粉： 適宜
えのきだけ： 1/2把
だし汁： 100cc
豆乳： 100cc
淡口しょう油： 適宜
ゆずこしょう： 小さじ1/2くらい
＜作り方＞
1.豆腐は水切りして8等分に切り、表面に片栗粉を薄くまぶして、
サラダ油でソテーする。
2.えのきだけは石づきを落として長さを半分に切り、
だし汁と淡口しょう油少々でさっと煮る。
3.豆乳を加え、時々かき混ぜながら少しとろっとした感じになるまで煮つめ、
ゆずこしょうを溶きいれる。
4.器にソテーした豆腐をふた切れずつ盛り、豆乳ソースをかける。
