ホタテのソテー サラダ添え
ホタテをソテーしてサラダを添え、
簡単ソースをかけるとおしゃれなひと皿に♪
＜材料＞
ホタテ貝柱（刺身用） ひとり2〜3個ずつ
水菜 適宜
レタス 1枚
豆（好みのもの） カップ1/2くらい
オリーブオイル 大さじ1
甘酢 大さじ1
塩 少々
バター 30ｇ
日本酒 少々
しょう油 少々
わざび 適宜
＜作り方＞
1.水菜は3cmくらいに長さに、レタスは千切りにする。
ボウルにオリーブオイル、甘酢、塩を入れて混ぜ合わせ
水菜、レタス、豆を入れてよくあえ、器に盛る。
2.ホタテは大きいものは半分に切って、
バターを溶かしたフライパンにいれ、
日本酒をふってソテーし、サラダのうえにのせる。
3.ホタテをソテーした残りのバターにわさびとしょう油を足して
軽く煮立ててホタテにかける。
■おまけのもうひと品
☆蓮根のバルサミコマリネ
蓮根を小さめの乱切りにしてお酢少々を加えたお湯でゆで、
歯ごたえが残る程度に煮えたら、
ごま油・淡口しょう油・バルサミコを加えたドレッシングにつける。
