ほうれん草たっぷりパスタ
たっぷりのほうれん草をゆでて刻んで
パスタソースにします。
＜材料＞
パスタ 320ｇ
ほうれん草 1〜1.5束
アンチョビ 5〜6枚
クルミ 30g
にんにく 1片
オリーブオイル 適宜
レモン汁 小さじ2〜3
塩・こしょう 適宜
＜作り方＞
1.ほうれん草はゆでて冷水にとり、水気をしっかり絞って細かく刻む。
2.にんにくとアンチョビはみじん切り、
胡桃は軽く焙ってから細かく刻む。
3.熱湯に多めに塩を入れ、パスタを指定の時間ゆでる。
4.ボウルにほうれん草、にんにく、アンチョビ、クルミ、オリーブオイル、
塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
5.パスタをざるにあげ、しっかり水分を切ってから
ほうれん草などのボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせる。
