筍と豚肉の味噌風味煮
旬を迎えた筍。
薄味が
とっても美味しいけど
こっくり味噌風味で
炊いてみても美味しい♪
＜材料の目安＞
ゆで筍 400〜500ｇ
豚肉 200ｇ
白ねぎ 1本
みりん 大さじ1
日本酒 少々
味噌 大さじ1
しょう油 小さじ1
だし汁 1/2カップくらい
＜作り方＞
1.ゆで筍はひと口大に、豚肉も1cm位の厚さでひと口大に切る。
白ねぎはみじん切りにする。
2.サラダ油で豚肉の表面をソテーして、みりん、味噌、しょう油を加え
焼き付けるようにからめる。
だし汁と日本酒を加え沸騰したら火を弱めて煮込む。
3.豚肉がほどよく柔らかくなったら筍を加え、
時々全体を混ぜながら余分な水分を飛ばす。
4.みじん切りの白ねぎを加えてざっと混ぜたら出来上がり。
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健康レシピ：筍と豚肉の味噌風味煮
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