グリーンカレー、人参とくずし豆腐のサラダ、きびなごのから揚げ
久々のグリーンカレーは、定番の鶏肉、なす、ピーマンで。
バイマックルー（こぶみかんの葉）がないので、
ちょっと香りは物足りないけど、
この辛さはこれからの季節、いいですね～。
人参は千切りで塩をまぶしておいて軽く絞り、
潰したと豆腐と合わせます。
アーモンドをたっぷり細かく刻んでおいて加え、
だし汁と塩で味を調えて出来上がり。
きびなごは軽く塩を振っておいて水気をふき、
片栗粉と薄力粉を半々で合わせたものをまぶし、
油でカリッと揚げます。
なすとピーマンがまだ季節的に味がもう一息という感じ。
これから美味しくなってくるのが楽しみです。
