豚肉とガルバンゾーの煮込み、アボカドパスタ、サニーレタスの梅サラダ
豚肉と玉ねぎのみじん切りを炒め、クミン、コリアンダーを加えさらに炒めます。
1.5cm角くらいに切ったなすも加え軽く炒めたら、
茹でたガルバンゾ―（ひよこ豆）とひたひたより少なめの水、
チキンコンソメの素、塩を加え
水分がほとんどなくなるまで煮込みます。
最初ににんにくのみじん切りも入れるのに、今日は忘れてました(^_^;)
アボカドは、フォークなどでつぶしてペースト状にし、
オリーブオイル少々、塩、わさびを加えよく混ぜ合わせて冷やしておきます。
細めのパスタを茹で、氷にとって冷やし、
水気を切ってアボカドソースをからめ、盛りつけます。
サニーレタスは洗って水けを切り、ざくざく4～5cm角くらいに切って、
たたいた梅干し、だし汁、薄口しょう油少々を合わせたもので和えてから
かつお節パックをたっぷり振りかけてもういとどざっくり混ぜてから盛りつけて出来上がり。
