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   <title>健康な幸せ体質を作る健康レシピ：豆類・豆腐の健康レシピ</title>
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   <updated>2008-11-09T03:31:36Z</updated>
   <subtitle>健康レシピで健康な食生活を送れば、体も健康、心も健康、心地いい毎日を過ごせます。健康レシピでは簡単で美味しい家庭料理を提案しています。健康レシピで作る簡単・美味しいご飯でメタボリックや生活習慣病とも無縁の健康な体を作って、心地よい日々を過ごしましょう。</subtitle>
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   <title>レンズ豆と蒸し鶏のカレーサワーサラダ</title>
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   <published>2008-11-09T03:26:27Z</published>
   <updated>2008-11-09T03:31:36Z</updated>
   
   <summary>健康レシピの豆レシピ：レンズ豆と蒸し鶏のカレーサワーサラダ</summary>
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      ヨーグルトとカレー粉のあっさりドレッシングのサラダです。
      <![CDATA[＜材料＞
レンズ豆　　1/2カップ
赤パプリカ　1個
ブロッコリー　1/2本
玉ねぎ　　　1/2個
鶏胸肉　　　1枚
酢　　　　小さじ2
ヨーグルト　　大さじ3
カレー粉　小さじ1
塩　　少々

＜作り方＞
1.レンズ豆はにんにく1片と一緒に倍量の水で柔らかくなるまで20分くらい煮る。

2.鶏胸肉は塩をふって酒蒸しにし、冷めたら1cm角に切る。
　
3.玉ねぎはみじん切り、赤ピーマンは1cm角に切って少量のオリーブオイルで蒸し煮、
　ブロッコリーは小さめのひと口大に切りわけ、さっとゆでる。

4.酢、ヨーグルト、カレー粉、塩を混ぜてドレッシングを作り、
鶏肉と野菜類を全部混ぜ合わせる。

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   <title>レンズ豆とカラーピーマンのサラダ</title>
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   <published>2008-05-27T13:07:34Z</published>
   <updated>2008-06-02T14:09:25Z</updated>
   
   <summary>健康レシピの豆レシピ：レンズ豆とカラーピーマンのサラダ</summary>
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         <category term="550レンズ豆のレシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
   
   
   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kenkou-recipe.net/mame/">
      レンズ豆は戻す必要もなくすぐ火が通るので、
思い立ったらすぐ作れるのが嬉しい。
      <![CDATA[<img alt="健康レシピ：レンズ豆とカラーピーマンのサラダ" src="http://ukiuki.ochamehaha.com/img/renzumame-colorpiman-mini.gif" width="166" height="112" style="float:right; margin-left:10px;"/>
＜材料の目安＞

レンズ豆（乾燥で）　1/2カップ
カラーピーマン　赤・オレンジ・黄色などから2種各1個
にんにく　1かけ　　　黒砂糖・酢・塩　　各少々

＜作り方＞

1.レンズ豆はにんにく半かけを加えて
　ひたひたより少し多目の水を入れて茹でる。

2.ほぼ火が通ったら黒砂糖とお酢を加えてひと煮し、
　水分を飛ばして火を止める。
<img alt="健康レシピ：レンズ豆とカラーピーマンのサラダ" src="http://kenkou-recipe.net/mame/img/renzumame-colorpiman.gif" width="269" height="100" />

3.カラーピーマンは薄切りにして、
　塩少々をまぶしてしんなりさせる。

4.残りのにんにくのみじん切り、レモン汁、
　オリーブオイルを合わせてドレッシングを作り、
　レンズ豆とカラーピーマンを混ぜ合わせる。

<img alt="健康レシピ：レンズ豆とカラーピーマンのサラダ" src="http://ukiuki.ochamehaha.com/img/renzumame-colorpiman.gif" width="350" height="262" />

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   <title>赤いんげん豆のサラダ</title>
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   <published>2008-05-22T23:45:41Z</published>
   <updated>2008-06-02T14:09:56Z</updated>
   
   <summary>健康レシピの豆レシピ：赤いんげん豆のサラダ。</summary>
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         <category term="400いんげん豆類のレシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
   
   
   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kenkou-recipe.net/mame/">
      生の赤いんげん豆を見つけたので、
サラダにしてみました。
      <![CDATA[鞘を割ってみると、綺麗な赤い色の豆が顔をのぞかせます。

<img alt="健康レシピの豆レシピ：赤いんげん豆のサラダ" src="http://kenkou-recipe.net/mame/img/akaingen-1.gif" width="258" height="191" />

見た目も大きさもグリーンピースみたいですが、
鞘の中の赤い豆は空豆みたいにふかふかベッドにくるまれています。

＜材料の目安＞
赤いんげん豆（生）　　　　200ｇ
トマト　　　　　　1～2個
玉ねぎ　　　　　1/4個
にんにく　　　　1片
レモン汁　　　適宜
塩　　　　　　適宜
香菜（好みで）　　　適宜

＜作り方＞
1.赤いんげん豆は鞘から出して茹で、ざるに上げて水気を切る。

2.玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、
　レモン汁、塩をあわせてマリネ液を作り、
　赤いんげん豆を加えよく混ぜ、冷やしておく。

3.トマトを薄くスライスしてお皿に広げ、
　マリネしたいんげん豆をのせて、
　みじん切りの香菜を散らす。

<img alt="健康レシピの豆レシピ：赤いんげん豆のサラダ" src="http://kenkou-recipe.net/mame/img/akaingenmame-1.gif" width="287" height="222" />
　
<img alt="健康レシピの豆レシピ：赤いんげん豆のサラダ" src="http://kenkou-recipe.net/mame/img/akaingenmame-3.gif" width="340" height="255" />　

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   <title>ピントビーンズと鶏肉のあっさり煮込み</title>
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   <published>2008-05-22T23:34:41Z</published>
   <updated>2008-06-02T14:10:31Z</updated>
   
   <summary>お豆の健康レシピ：ピントビーンズと鶏肉のあっさり煮込み</summary>
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         <category term="400いんげん豆類のレシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
   
   
   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://kenkou-recipe.net/mame/">
      ピントビーンズはいんげん豆の一種ですが、
口当たりがとってもクリーミーです。
鶏肉といっしょに薄味のスープ仕立てにして、旨みを味わいます。
      <![CDATA[ピントビーンズは一晩水につける。
時間がないときはお湯で戻す。（1時間くらい）
<img alt="健康レシピ：ピントビーンズ" src="http://ukiuki.ochamehaha.com/img/pintbeans.gif" width="184" height="137" style="float:right; margin-right:50px;" />
＜材料の目安＞
鶏モモ肉　　300～400ｇ
ピントビーンズ　　1カップ　　→→→→→→→→
　　（普通のインゲン豆でもＯＫ）
人参　　　中くらい1本
にんにく　1片
ローレル　　1枚
チキンコンソメ　　適宜
塩・こしょう　　適宜
イタリアンパセリ　　適宜


＜作り方＞
1.ピントビーンズは、3倍くらいの水と
　丸ごとのにんにくを入れて火にかけ、
　ほぼ柔らかくなるまで煮る。

2.鶏肉をひと口大に切って塩コショウし、
　人参は小ぶりの乱切りにして
　ピントビーンズの鍋に加える。
　チキンコンソメ、ローレル、塩少々も加える。

3.10分くらい煮て人参が柔らかくなったら
　塩味を調えてこしょうをふり、
　器に盛ってみじん切りのイタリアンパセリを散らす。

<img alt="健康レシピの豆レシピ：ピントビーンズと鶏肉のあっさり煮込み" src="http://ukiuki.ochamehaha.com/img/tori.pintbeans-1.gif" width="426" height="178" />

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   <title>揚げ豆腐とレタスのスープ</title>
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   <published>2008-02-04T04:54:44Z</published>
   <updated>2008-02-04T06:23:08Z</updated>
   
   <summary>お豆の健康レシピ：揚げ豆腐とレタスのスープ</summary>
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         <category term="350豆腐のレシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
   
   
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      お豆腐を揚げてスープに入れます。
あっさりしてるけど栄養もボリュームも満点です。

      <![CDATA[＜材料＞
豆腐　　1丁
レタス　　　　　7～8枚
貝割れ　　　1パック
チキンスープの素　　2～4個
片栗粉　　　大さじ1くらい
淡口しょう油　　適量
塩・こしょう　　少々

＜作り方＞
1.豆腐は3ｃｍ角くらいに切って、ふきんかキッチンペーパーに包んで
　水切りする。

2.揚げ油を中温に熱し、豆腐をこんがり揚げる。

3.レタスは大きめにちぎり、貝割れは根を落として半分の長さに切る。

4.鍋に水1リットルくらいを入れ沸騰させ、チキンスープの素を入れて溶かす。

5.塩と淡口しょう油で少しだけ濃い目の味付けをする。　　

6.豆腐を入れ5分くらい煮る。片栗粉は同量の水で溶いておく。

7.レタスを入れひと混ぜしたら、片栗粉を加えてゆるめのとろみをつけ、
　ひと煮たちしたら火を止める。

8.大きい器に注ぎ、上に貝割れを散らす。
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