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水菜と大根・油揚げのサラダ
甘酢にカボスの絞り汁も加え、
あっさりさっぱりしたサラダに仕上げます。
＜材料＞
大根
水菜
油揚げ
だし汁
甘酢
塩
カボス
淡口しょう油
＜作り方＞
大根は細～い千切りにして、冷水にしばらくつけてしゃっきりさせ
水気をしっかり切る。
水菜は4cm長さくらいに切る。
油揚げは熱湯をかけて横半分に切って、細い千切りにする。
ボウルにだし汁・甘酢・塩少々・薄口醤油・カボスの絞り汁を合わせて、
野菜と油揚げを入れ、全体をざっくり混ぜ合わせる。
*カボス以外のかんきつ類でも、身近にあるもので。
