栄養と料理の用語集

【ドコサヘキサエン酸の働き】

魚（特にマグロ、サバ、サンマなど）の油などに多く含まれる多価飽和脂肪酸です。

ドコサヘキサエン酸の働きとしては、
*記憶や学習の改善
*中性脂肪やコレステロールのたまり過ぎを防ぐ。
*肌の老化を防ぐ。
などがあります。

他にも、ストレス除去やアレルギー症状の改善、心疾患の予防効果なども期待できるようです。

【ドコサヘキサエン酸を多く含む食品】

鯖・秋刀魚・まぐろ・すじこ・真鯛

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