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健康レシピ：魚介類料理は美味しい♪ヘルシー♪
魚は炭水化物、タンパク質、脂肪などの栄養のバランスが優れています。
特に鯵・さば・いわし・さんまなどの青魚と呼ばれる魚には、EPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)など、積極的に摂りたい成分が多く含まれています。
EPAは血液の質を改善し、生活習慣病の予防に大きな効果をもたらしますし、DHAは血液の流れをよくするほか、脳を活性化するので、神経系の機能が強化され老化防止にも役立ちます。
貝類にはタウリンが多く含まれ、血圧やコレステロール値を正常に保ち、肝機能の強化や疲労回復効果があります。
またカルシウム・鉄などのミネラルやビタミンB12などのビタミン類も豊富で、骨を丈夫にしたり、いらいらやストレスを緩和したり、貧血を予防するなどの働きもあります。
魚貝類の料理のレパートリーを増やして、毎日の食卓をより健康なものにしましょう♪
