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鯖のトマトソースグリル
鯖の切り身にトマトソースをのせてグリルするだけ。
簡単だけどこれがとっても美味しいの♪
＜材料＞
鯖 1尾
トマト水煮缶 1缶
にんにく 1片
オレガノ 適量
塩こしょう 適宜
ローズマリー・バジル・セージなどからお好みのもの
パン粉 適宜
＜作り方＞
1.トマトの水煮缶を鍋にあけて火にかけ、塩少々とオレガノを入れて
煮詰めトマトソースを作る。ぽってりりした状態になったら
にんにくをおろして加え、さらに4～5分煮る。
2.鯖は3枚におろし、3ｃｍ幅くらいのそぎ切りにして、
軽く塩こしょうする。
3.耐熱皿に鯖を重ならないように並べ、トマトソースを表面に塗り、
細かく切ったハーブを散らしパン粉を全体にふりかける。
4.オリーブオイルを全体に回しかけて、
高温（250℃くらい）に熱したオーブンにいれ、
表面がパリッとするまで20分くらい焼く。
表面はカリッと、中はジューシーに焼けた鯖がとても美味しい。
にんにくを加えたトマトソースも鯖もしっかりした味なので
しっかりボディの赤ワインでも十分いけます。
