栄養と料理の用語集

【ビタミンB1の働き】

*皮膚のかぶれを押さえ、肌荒れしにくい健康な肌を保つ。
*ストレス解消にもよい（精神的ビタミン）。
*肌のつやを保つ。
*不足すると便秘になりがち。
*糖質を分解してエネルギーに変える。

【ビタミンB1を多く含む食品】

パセリ・うなぎ・大豆・豚肉・牛肉・青じそ・レバー・クレソン・ごま・パセリ・スモークサーモン

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