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ボウルの選び方
ボウルは下ごしらえの必需品で、サイズも色々ありますが、20ｃｍ前後のもの2～3個、野菜を洗ったりたっぷりサラダを混ぜるための大き目のものひとつ、13ｃｍくらいの小ぶりのもの1～2個あれば、とりあえずは大丈夫。形はそろえたほうが、きれいに重なるので収納にも場所をとりません。
素材はしっかりしたステンレス製を選んでおけば、熱にも酸にも強く、錆びることもないので買い換えることなく使えます。電子レンジでボウルを使うことがあれば、耐熱のガラス製のものもひとつ選んでおきましょう。
